تجهیزات آشپزخانه صنعتی

منبع کویل دار

دستگاهی برای تامین و نگهداری آب گرم در مصارف خانگی و صنعتی از منبع کویل دار می باشد. برای انتخاب منبع کویل دار (آب گرم خانگی) باید انواع و اجزای آن بررسی شود. منبع کویل دار یک مبدل حرارتی است که برای گرم کردن و ذخیره آب استفاده می شود. در این منابع چندین لوله مسی وجود دارد که آب و بخار دیگ به کمک پمپ سیرکولاتور از طریق لوله های مسی جریان می یابد. لوله های مسی در منبع نصب می شوند و آب موجود در منبع در تماس با لوله های مسی قرار می گیرد و به طور غیر مستقیم گرم می شود.

مکانیسم گرمایش این منابع به این صورت است که از انرژی گرمایی آب گرم یا بخار حاصل از دیگ حرارت مرکزی ساختمان در کویل نصب شده در داخل منبع و انتقال این انرژی گرمایی به آب سرد ورودی در منبع کویل دار (مانند مبدل حرارتی) می باشد. ) برای گرم کردن آب سرد مصرفی و تولید آب گرم بهداشتی. است.

در صورتی که پایین ترین قسمت کویل منبع کویل دار آبگرم افقی بالاتر از سطح کلکتور دیگ آبگرم موتورخانه باشد، می توان بدون استفاده از پمپ سیرکولاتور آبگرم با منبع کویل دار افقی آب گرم را تامین کرد.

جنس بدنه منابع معمولا از ورق گالوانیزه گرم می باشد ولی در صورت استفاده از ورق مشکی جهت جلوگیری از زنگ زدگی و اکسید شدن آن سطح داخلی منابع کاملا با رنگ اپوکسی پوشانده می شود.

تفاوت بین منبع دو جداره و منبع کویل دار

اصول کار هر دو بر اساس انتقال حرارت از طریق جابجایی است، با این تفاوت که در منبع کویل دار دوجداره وجود ندارد و از دو سیلندر گالوانیزه در داخل یکدیگر تشکیل شده است. نحوه کار منبع دوجداره به این صورت است که آب گرم پمپ شده از دیگ به دیوار بین دو سیلندر وارد شده و آب شهری وارد منبع می شود، گرما بین دو جداره منتقل شده و آب گرم بهداشتی تولید می شود.

مزایای منبع کویل دار

بدنه: بدنه این منابع از ورق گالوانیزه با ضخامت های مشخص می باشد. ضخامت ورق ها بر اساس فشار سیستم، ظرفیت و دمای آب منبع انتخاب می شود.

کویل: کویل های مسی به دلیل بالا بودن ضریب انتقال حرارت برای انتقال حرارت در سیستم استفاده می شود.

شیر بازرسی: یک شیر در بدنه منبع وجود دارد و با قسمت منبع کویل دار هم تراز است. از این دریچه برای بررسی داخل منبع، بازدید از کویل و تعمیرات استفاده می شود.

لوله های ارتباطی: شامل لوله های آب بهداشتی سرد و گرم و لوله های گرمایش (کویل) می باشد.

بوش: قسمت پیچی است که از پلاستیک و فلز ساخته می شود. وظیفه بوشینگ ها اتصال دو لوله ارتباطی به یکدیگر است. انواع مختلفی از سنسورها را می توان با بوشینگ به منبع کویل دار متصل کرد.

نکاتی برای نصب منبع کویل دار

ظرفیت این منابع با توجه به فضای موجود در موتورخانه و میزان آب گرم مورد نیاز در روز و شب انتخاب می شود.

در لوله ورودی این منابع باید شیر یک طرفه تعبیه شود، این کار از برگشت آب گرم و فشار به لوله آب شهری جلوگیری می کند.

لوله آب گرم برگشتی باید در سیستم در نظر گرفته شود تا آب گرم در هر زمان در دسترس مصرف کنندگان باشد.

لوله آب گرم باید در بالای منبع و لوله آب سرد در پایین منبع نصب شود.

منبع کویل دار 800 لیتری

منبع کویل دار 800 لیتری تولیدی ناب زیست از ورق گالوانیزه گرم به ضخامت های 4 و 5 میلی متر و وزن 190 و 240 کیلوگرم و قطر 82 سانتی متر می باشد. طول یا ارتفاع منبع 150 سانتی متر بوده و فاقد شیر بازرسی در ظرفیت های کم می باشد.

سطح حرارتی کویل 23 فوت مربع است و این منبع نیاز 10 واحد مسکونی کوچک و یا 8 واحد مسکونی متوسط را تامین می کند. ضخامت کویل های آبگرم معمولاً 0.7 میلی متر و ضخامت کویل های بخار معمولاً 0.9 میلی متر است. این منبع دارای 7 بوش برای اتصالات می باشد.

محاسبات منبع کویل دار آب گرم:

محاسبه حجم منبع کویل دار آب گرم مورد نیاز، ضخامت و نوع ورق بدنه و عدسی، بررسی ابعادی منبع کویل دار از نظر امکان ورود و نصب آن در موتورخانه ساختمان و همچنین همانطور که تعیین نوع کویل و میزان تبادل حرارتی کویل مورد نیاز باید توسط متخصصین و با دقت انجام شود. گرفتن

در مورد محاسبه سطح تبادل حرارتی منبع کویل دار به عنوان یک قاعده کلی می توان گفت که برای محاسبه مقدار سطح تبادل حرارتی منبع کویل دار کل گرمای مورد نیاز منبع (با توجه به حجم منبع و اختلاف دمای آب سرد ورودی و آب گرم خروجی از منبع) بر ضریب انتقال حرارت کلی (نوع U منبع کویل دار) ضرب در اختلاف دمای لگاریتمی آب ورودی و خروجی تقسیم می کنیم.

نکات فنی در طراحی منبع کویل دار

در مجتمع های بزرگ تجاری، اداری و مسکونی و هر جا که به ظرفیت بیش از 2000 لیتر منبع کویل دار نیاز باشد، طبق تجربه به جای یک منبع، از دو یا چند عدد برابر ظرفیت محاسبه شده استفاده شود. دلیل این امر این است که در صورت بروز مشکل در یکی از منابع به هر دلیلی تا زمان تعمیر و تعویض منبع مستهلک شده، سایر مخازن آب گرم ساختمان را تامین می کنند.

برای سرعت بخشیدن به جهت گرم شدن آب، طول منبع مارپیچ باید بیشتر از عرض باشد تا سطح تبادل حرارت سریعتر انجام شود.

برای جلوگیری از اتلاف انرژی حرارتی، حتما منابع را عایق بندی کنید.

مخزن اصلی منبع کویل دار طبق استاندارد ASME ساخته شده و فشار کاری آن 100psig است.

منبع باید مجهز به دریچه بازرسی 11×15 اینچی باشد.

استانداردهای مورد نیاز برای ساخت کویل ASME و BS می باشد.

پس از تمیز کردن دیوار داخلی باید حداقل دو لایه اپوکسی اجرا شود، سپس زنگ زده شود و سپس از رنگ روغن استفاده شود.

پایه های زیرین منبع از فولاد ساخته شده است.

جهت انتقال منابع کویل دار شده به محل پروژه، نصب دو حلقه اتصال قلاب الزامی است.

آزمایش مخزن اصلی تقریبا دو برابر فشار کل انجام می شود.

عدسی کویل ها باید از چدن باشد.

دمای طراحی کویل ها 350 درجه فارنهایت است.

ضخامت مورد نیاز لوله های کویل مسی معمولاً 3/4 یا 7/8 می باشد.

صفحه لوله و غلاف منبع کویل دار مسی از فولاد مخصوص مخازن تحت فشار ساخته شده است.

سوراخ شدن منبع کویل دار

سوراخ شدن منبع کویل دار به معنای رسیدن تنش به نقطه تسلیم در نقاط بحرانی است که با جوش دادن نقطه تسلیم می توان از آن استفاده مجدد کرد اما به دلیل توانایی بالای آن نقطه برای تسلیم مجدد، در همان ابتدای کار بهتر است. از خرید یک دستگاه منبع کویل جدید.

منبع کویل رنگی

پس از اتمام مراحل ساخت، منبع کویل آماده رنگ آمیزی است. برای جداره بیرونی مخزن از رنگ روغنی استفاده می کنند اما برای داخل مخزن از رنگ اپوکسی استفاده می کنیم. ابتدا باید رنگ اپوکسی را داخل مخلوط کن مخصوص تهیه کرد و سپس داخل مخزن را با رنگ مخصوص رنگ آمیزی کرد.

مزایای رنگ آمیزی اپوکسی

مقاومت بالایی در برابر مواد شیمیایی دارد

از بوی آب روی سطح فلز جلوگیری می کند

روش‌های تولید عدسی‌های منبع مارپیچ شامل تولید لنزهای محدب (معمولی) و توری‌فریکال است.

عدسی های محدب با جوش لب به لب درست از لبه عدسی به لبه دیافراگم متصل می شوند، اما عدسی توری شکل منبع کویل دار کمی از لبه خم شده است و جوش لب به لب در پایین لبه عدسی انجام می شود.

در بررسی کشش منبع کویل دار متوجه شدیم که بیشترین کشش در لبه ها و سوراخ ها است، اما اگر در لبه ها نیز از جوشکاری استفاده شود، کشش افزایش می یابد و منجر به سوراخ می شود، اما در عدسی های توریستی مانند لبه ها. از جوشکاری استفاده نمی شود بنابراین میزان کشش کاهش می یابد و در نتیجه احتمال سوراخ شدن و رسیدن به تنش تسلیم منبع کویل دار کاهش می یابد.